Thu. Oct 10th, 2024

Existe un componente natural presente en algunos alimentos denominado trehalosa. Como explica la dietista Laura Sánchez Anguita, especialista en nutrición del Hospital Universitario La Luz de Madrid, se trata de “un tipo de azúcar natural presente en alimentos como los champiñones, setas y cerveza”. La industria ha conseguido extraer este azúcar de los alimentos que la contienen lo que ha hecho que la trehalosa tenga muchas aplicaciones para la industria de los alimentos, farmacéutica y cosmética. 

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